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Für die Erweiterung des Bäckereiangebots enthalten diese Bücher je 45 Profirezepturen mit ausführlicher Beschreibung der Herstellung, mit Marketing- und Verkaufstipps, Anmerkungen zu Zusatzstoffen, Haltbarkeit, Gebäckgruppe, Geschmack sowie eine ausführliche Kalkulation.
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Die besten Rezepte aus der Allgemeinen Bäcker-Zeitung,
- Idioma
- Publicado en
- 2004
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- (Tapa blanda)
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