Kommentar Fleischhygiene-Recht

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Fleisch ist ein sensibles Lebensmittel. Alle, die mit Fleischprodukten umgehen, müssen die gesetzlichen Hygienebestimmungen einhalten – das heißt von der Schlachtung angefangen bis hin zum fertigen Produkt. Dieser Ratgeber ist zugeschnitten auf die Hygienepraxis in der Fleischindustrie. Er ist ein ideales Nachschlagewerk für Rechtsanwender in der Überwachung, für beratende Stellen wie Verbände, Kanzleien sowie für externe Berater, Gerichte und Tierärzte. Die Kommentierung behandelt die wichtigsten Themen des Europäischen und Deutschen Rechts zur Fleischhygiene: Übersichtlich, praxisnah und aktuell. Aus dem Inhalt von „Kommentar Fleischhygiene-Recht“: EU-Hygieneverordnungen: VO (EG) Nr. 852/2004, VO (EG) Nr. 853/2004, VO (EG) Nr. 854/2004 Amtliche Überwachung, Einfuhr aus Drittländern Allgemeine Bestimmungen Tierseuchen sowie Desinfektion und Reinigung Tierarzneimittelrückstände Tierkörperbeseitigung, Tierschutzrecht Das Werk „Kommentar Fleischhygiene-Recht“ richtet sich speziell an Lebensmittelhersteller, Verbände, Rechtsanwälte und Berater.