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Cukrářská výroba I

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Propočty surovinových norem, úprava cukru vařením, polevy, náplně, pevná tuková těsta, třená linecká těsta, pálená hmota, listové těsto, koloidy.

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Cukrářská výroba I, Ludvík Bláha, Věra Conková

  • Manchas por humedad / de suciedad
Idioma
Publicado en
2006
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(Tapa blanda),
Estado del libro
Dañado
Precio
10,88 €

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