Die Ernährung in der Moderne

Inhaltlich unveränderte Neuauflage. Die Ernährung ist nicht nur ein lebensnotwediger, alltäglicher Vorgang, sondern steht in einer vielfältigen Verflechtung mit gesellschaftlichen, öko lo gischen und ökonomischen Strukturen. Tatsächlich zeigen sich die vielfältigen Fol gen der heutigen Ernährung immer deutlicher in den Gesellschaften der Industrie nationen und dem weltweiten ökologischen Ungleichgewicht. Dabei stellt sich unweigerlich die Frage, ob unsere derzeitige Ernährung unter diesen Umständen überhaupt noch tragbar ist. Sind unsere heutigen Lebens mittel aus genmanipulierten Rohstoffen, Fertigprodukten, Ersatz- und Zusatzs toffen überhaupt noch Mittel zum Leben? Mit dem Buch hinterfragt die Autorin Janina Legarth die Einstellung zu Nahrung und Ernährung und gibt einen Einblick über die Zusammensetzung und Inhaltsstoffe unserer Lebens mittel. Dabei werden die Wechselwirkungen zwischen Ernährung und Gesell schaft, Unternehmen, Politik und Ökologie analysiert und Grenzen auf ge zeigt. Das Buch richtet sich an alle diejenigen, die wissen wollen, was auf ihren Tisch kommt und die bereit sind, ihre Essgewohnheiten zu hintefragen.