Ernährung, Kultur, Lebensqualität

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Köln, 21.5.2008. Ernährung, Kultur, Lebensqualität – Wege regionaler Nachhaltigkeit dokumentiert die Ideen und Ergebnisse eines vierjährigen Forschungsprojekts, gefördert vom Bundesministerium für Bildung und Forschung an der Carl von Ossietzky Universität Oldenburg. Zwischen 2003 und 2007 wurden in Ostfriesland ernährungskulturelle Praktiken und Angebote untersucht, um Strategien für eine nachhaltige Entwicklung im Ernährungssektor zu entwickeln. Der Forschungsansatz verbindet kulturwissenschaftliche Kategorien mit betriebswirtschaftlichen Planungs- und Aktionsmethoden. Durch die OSSENA-Strategie des Interpretierens, Intervenierens und Institutionalisierens wurden Impulse für die nachhaltige Entwicklung in der Modellregion gegeben. Der Band versammelt wissenschaftliche Beiträge, die im Rahmen des Projekts „OSSENA – Ernährungsqualität als Lebensqualität“ auf öffentlichen Tagungen und Workshops an der Universität Oldenburg zwischen 2006 und 2007 präsentiert wurden. Die Beiträge stammen sowohl von den Projektwissenschaftlern als auch von eingeladenen Referenten, die das Projekt aus ihrer fachlichen Perspektive beleuchten. Neben den Wirtschaftswissenschaften sind auch kulturwissenschaftliche, philosophische, historische, soziologische, theologische, geographische und pädagogische Positionen vertreten, die das Thema (nachhaltige) Ernährungskultur als Querschnittsaufgabe betrachten. In den Sektionen „Kulturelle Identität und Vertra