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- 288 páginas
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Dieses Buch von Uwe Koch bietet eine umfassende Einführung in die professionelle Eisherstellung, einschließlich Geschichte, Zutaten, Techniken und 150 Rezepten für verschiedene Eissorten. Es legt besonderen Wert auf Bio-Eis und die Vermeidung künstlicher Zusatzstoffe. Ein unverzichtbares Werk für Eishersteller!
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Eismanufaktur, Uwe Koch
- Idioma
- Publicado en
- 2017
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- (Tapa dura)
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- Título
- Eismanufaktur
- Subtítulo
- Basics, Rezepturen, Marketing
- Idioma
- Alemán
- Autores
- Uwe Koch
- Editorial
- Dorling Kindersley / Matthaes
- Publicado en
- 2017
- Formato
- Tapa dura
- Páginas
- 288
- ISBN13
- 9783985410187
- Serie
- Descripción
- Dieses Buch von Uwe Koch bietet eine umfassende Einführung in die professionelle Eisherstellung, einschließlich Geschichte, Zutaten, Techniken und 150 Rezepten für verschiedene Eissorten. Es legt besonderen Wert auf Bio-Eis und die Vermeidung künstlicher Zusatzstoffe. Ein unverzichtbares Werk für Eishersteller!