Der elegante Kaffee- und Theetisch

Ein Kompendium vergessener Köstlichkeiten: das ist „Der elegante Kaffee- und Thee-Tisch“ des „Starkochs“ Johann Rottenhöfer. Der Erste Mundkoch zweier bayerischer Könige offeriert in diesem Band 130 Rezepte, vor allem Kuchen, Torten und Gebäck, aber auch Herzhaftes für den Kaffee- und Teetisch. Kaffee und Tee waren im 19. Jahrhundert auch hierzulande längst zum Volksgetränk geworden. Neben Rezepten erzählt Rottenhöfer auch über die Geschichte des Kaffees, über Kaffeesorten und Kaffeegesellschaften. Der zweite Teil des Buches handelt vom Tee; auch hier gibt es eine kulturgeschichtliche Einleitung, Anleitungen zur Teebereitung und viele Rezeptvorschläge, was man zum Tee kredenzen kann. Schon der Blick ins Inhaltsverzeichnis lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen.