Küche und Keller in Antike und Frühmittelalter

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Der programmatische Titel des vorliegenden Bandes zielt auf ein zentrales Forschungsfeld der Archäologie, das die Produktion, Vorratshaltung und den Konsum von Nahrungsmitteln sowie die kulturelle Rolle von Trank- und Speisesitten behandelt. Während bisherige Forschungen vor allem Nahrungsrückstände und Kochstellen in den Fokus nahmen, rückt dieses Buch durch vielfältige Beiträge die Hinterlassenschaften in den Mittelpunkt der Frühgeschichtsforschung. Diese Kombination von archäologischen Befunden ermöglicht umfassende Einblicke in den Alltag der Menschen der römischen und frühmittelalterlichen Epoche. Neben archäologischen Quellen werden auch umfangreiche schriftliche Zeugnisse herangezogen. Die Studien verdeutlichen zudem, dass gemeinschaftlicher Konsum von Nahrungsmitteln eine wesentliche Rolle bei der sozialen Interaktion der jeweiligen Eliten spielte. Der sechste Band der Reihe umfasst eine breite Auswahl an archäologischen Studien zur Nahrungsmittelproduktion und -konsum vom Beginn der römischen Kaiserzeit bis zur Karolingerzeit sowie Beiträge aus Nachbardisziplinen wie Alte Geschichte, Anthropologie, Archäobotanik und Archäozoologie. Er beleuchtet sowohl langfristige Entwicklungen von Ernährungsgewohnheiten als auch spezifische Zeitabschnitte.