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Über 6 Jahre intensive Vorbereitungszeit fließen in dieses umfassende Werk, das zwei Bücher in einem vereint. Es ist ein praxistaugliches Handbuch im handlichen Format von 17 x 22,5 cm, ideal zum schnellen Nachschlagen für vegane Einsteiger, langjährige Rohköstler und Unentschlossene. Mit rund 1.000 Seiten bietet es eine Fülle an Informationen über vegane und rohköstliche Speisen und Getränke sowie über 1.111 Rezepte, von denen über die Hälfte in Rohkostqualität sind. Das umfangreiche Lexikon umfasst mehr als 4.000 Stichwörter und bietet detaillierte Tabellen, Herstellungsverfahren und Alternativen. Ein besonderes Highlight ist die Nährstoffkunde, die sich mit verschiedenen Getreidesorten, Reissorten, Hülsenfrüchten und deren Wirkungsweisen auf den Körper beschäftigt. Zudem enthält es ein Obst-, Gemüse-, Kräuter- und Gewürzlexikon sowie umfassende Informationen über Salz, Zucker, Dörren und Trocknungsverfahren. Praktische Anleitungen zum Sprossen ziehen und eine große Keim-Tabelle sind ebenfalls enthalten. Mit über 3.000 farbigen Abbildungen ist dieses Werk nicht nur für Veganer und Rohköstler ein Muss, sondern für jede Küche und jeden Haushalt. Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden stehen im Mittelpunkt.