Die leichte japanische Küche

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In diesem Kochbuch widerlegt Reiko Hashimoto den Mythos, dass japanische Küche kompliziert ist, und präsentiert über 100 köstliche Rezepte für einen leichteren, nachhaltigen Lebensstil. Sie beleuchtet die gesundheitlichen Vorteile der japanischen Küche, wie einen schlanken Körper, stabile Blutzuckerwerte und eine längere Lebenserwartung, und gibt Einblicke in die japanische Speisekammer. Das Buch richtet sich sowohl an Einsteiger als auch an erfahrene Köche, indem es Anfängern durch nachvollziehbare Rezepte und Schritt-für-Schritt-Anleitungen hilft und Fortgeschrittenen gesunde Alternativen bietet. Viele Gerichte können mit Zutaten zubereitet werden, die leicht im Supermarkt erhältlich sind. Im Kapitel „Basics und Saucen“ lernen Sie, wie Sie wichtige Grundrezepte selbst zubereiten können. Danach stehen Ihnen kleine Happen, Reis- und Nudelgerichte, Fisch, Meeresfrüchte, Fleisch, Geflügel, Gemüse sowie Tofu- und Eiergerichte zur Auswahl. Zudem werden Nabe, Sushi und typische japanische Süßspeisen wie Mochi behandelt. Beispiele für Rezepte sind Erbsen-Ingwerfrikadellen, Reissuppe mit gegrilltem Lachs, Ramen mit Char Siu, Thunfisch-Tataki, Schweinebauch mit Miso-Apfel-Sauce und Erdbeer-Mochi.