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- 320 páginas
- 12 horas de lectura
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In addition to providing 125 classic recipes for sausages, terrines, and pates, the authors expand the definition of "charcuterie" to include anything preserved or prepared ahead such as Mediterranean olive and vegetable rillettes, duck confit, and pickles and sauerkraut.
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Charcuterie, Michael Ruhlman, Brian Polcyn
- Idioma
- Publicado en
- 2013
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- (Tapa dura)
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- Título
- Charcuterie
- Idioma
- Inglés
- Autores
- Michael Ruhlman, Brian Polcyn
- Editorial
- National Geographic Books
- Publicado en
- 2013
- Formato
- Tapa dura
- Páginas
- 320
- ISBN10
- 0393240053
- ISBN13
- 9780393240054
- Serie
- Etiquetas
- No ficción, Libros de cocina, Arte culinario & Gastronomía, Guías y Manuales, Comida, Comida y Bebida
- Calificación
- 4,3 de 5
- Descripción
- In addition to providing 125 classic recipes for sausages, terrines, and pates, the authors expand the definition of "charcuterie" to include anything preserved or prepared ahead such as Mediterranean olive and vegetable rillettes, duck confit, and pickles and sauerkraut.