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- 416 páginas
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Arnold provides practical tips for preparing drinks by the pitcher, making homemade sodas, and building a specialized bar in your own home. For devotees seeking the cutting edge, chapters on liquid nitrogen, chitosan/gellan washing, and the applications of a centrifuge expand the boundaries of traditional cocktail craft
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Liquid Intelligence, Dave Arnold
- Idioma
- Publicado en
- 2014
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- (Tapa dura)
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- Título
- Liquid Intelligence
- Idioma
- Inglés
- Autores
- Dave Arnold
- Editorial
- Norton
- Publicado en
- 2014
- Formato
- Tapa dura
- Páginas
- 416
- ISBN10
- 0393089037
- ISBN13
- 9780393089035
- Serie
- Etiquetas
- No ficción, Libros de cocina, Arte culinario & Gastronomía, Comida, Comida y Bebida, Cócteles, Bebidas Mezcladas
- Calificación
- 4,5 de 5
- Descripción
- Arnold provides practical tips for preparing drinks by the pitcher, making homemade sodas, and building a specialized bar in your own home. For devotees seeking the cutting edge, chapters on liquid nitrogen, chitosan/gellan washing, and the applications of a centrifuge expand the boundaries of traditional cocktail craft