Kuchia Słowian, czyli o poszukiwaniu dawnych smaków.

Rozsmakuj się w historii dawnych Słowian!Gdy myślimy o tym, co jadali i pijali nasi przodkowie we wczesnym średniowieczu, zazwyczaj przychodzą nam do głowy dwie rzeczy: mięso i piwo. Jednak menu dawnych Słowian było o wiele bardziej urozmaicone!Hanna i Paweł Lisowie jako pierwsi w Polsce podjęli się odtworzenia wczesnośredniowiecznych słowiańskich przepis�w i smak�w, bazując zar�wno na własnych eksperymentach przeprowadzanych w Grodzisku Żmijowiska pod Kazimierzem Dolnym, jak i opracowaniach etnograficznych, historycznych, archeologicznych, botanicznych oraz tych z zakresu ziołoznawstwa. Efektem ich badań jest opowieść o r�żnorodnych aspektach kultury Słowian ? potrawach, zwyczajach, ziołach, technikach kulinarnych. Dowiemy się z niej, jaka jest geneza rosołu, dlaczego barszcz nazywamy barszczem i z czego oryginalnie się go gotowało, jakich przypraw używano w czasach, gdy nie znano pieprzu, co pijano, gdy nikt nie słyszał o kawie ani herbacie, jakie warzywa stosowano w słowiańskich kuchniach oraz kim naprawdę był Piast.Autorzy przygotowali około 120 przepis�w, między innymi na polewki, piwa, dania z kasz, bryjki, mięsa, mi�d pitny, kt�re możemy przyrządzić we wsp�łczesnych kuchniach. Znajdziemy tu r�wnież porady, jak gotować w glinianych garnkach, wędzić owoce czy nawet piec w jamie ziemnej! Książkę wzbogacają felietony dotyczące życia i obyczaj�w dawnych Słowian oraz szczeg�łowy wykaz produkt�w spożywczych, kt�rymi dysponowali nasi przodkowie.Książka nagrodzona w kategorii Prix de la Litt�rature Gastronomique ? przyznawanej autorom wybitnych pozycji literackich o tematyce gastronomicznej przez Akademię Gastronomiczną w Polsce.Ciekawość nie zawsze prowadzi do piekła. Czasem udaje się go uniknąć i zdobyć porcję interesującej wiedzy. Tak było i tym razem. Im bardziej zagłębiałem się w tę księgę, z tym większym zainteresowaniem ją czytałem. Zyskałem też wiele, gotując według podanych w niej przepis�w. Ale na ten temat mogą się wypowiadać przede wszystkim moi liczni goście?Piotr Adamczewski, krytyk kulinarny ?Polityki?Lis�w poznałam od kuchni i wiem, że stanowią połączenie idealne ? gotują r�wnie znakomicie, jak opowiadają! To dwoje pasjonat�w z ogromną wiedzą archeologiczną i zdobytym przy ogniu doświadczeniem.Na tę książkę czekałam niecierpliwie, z głodem, i się nie zawiodłam. Oto dostajemy przyprawioną przepisami pyszną opowieść o tym, skąd nasz r�d, a w miarę czytania apetyt rośnie! Dzisiaj, gdy zdrowa i nieprzetworzona żywność wr�ciła na salony, nadszedł czas na Kuchnię Słowian. Po lekturze p�jdziemy na łąkę jak do spiżarni!Elżbieta Cherezińska, autorka powieści historycznychHanna Lis ? z zawodu bibliotekarz, z zamiłowania popularyzatorka wiedzy archeologicznej i najstarszych tradycji kulinarnych Słowian. Specjalizuje się w odtwarzaniu receptur potraw oraz rekonstrukcji wczesnośredniowiecznych technik kulinarnych. Od dziesięciu lat stale wsp�łpracuje z Muzeum Nadwiślańskim w Kazimierzu Dolnym przy realizacji programu archeologii doświadczalnej ?Pożywienie Słowian?. Wyniki swoich badań opublikowała w książkach: ?Archeologia doświadczalna w Muzeum Nadwiślańskim? i ?Archeologia doświadczalna w Grodzisku Żmijowiska?. Wsp�łautorka wydanej w roku 2009 pionierskiej na polskim rynku książki ?Kuchnia Słowian. O żywności, potrawach i nie tylko??.Paweł Lis ? archeolog, wykładowca w Instytucie Archeologii Uniwersytetu Rzeszowskiego, od 2009 roku kierownik Grodziska Żmijowiska, oddziału Muzeum Nadwiślańskiego w Kazimierzu Dolnym. Pomysłodawca i tw�rca funkcjonującego tam ośrodka archeologii doświadczalnej, gdzie realizowane są programy poświęcone wczesnośredniowiecznej ceramice naczyniowej, pożywieniu Słowian, metalurgii i o obr�bce żelaza, dziegciarstwu oraz budownictwu obronnemu. Autor ponad 50 publikacji z dziedziny archeologii, wsp�łautor książki ?Kuchnia Słowian. O żywności, potrawach i nie tylko?? oraz redaktor wydań zbiorowych ?Archeologia doświadczalna w Muzeum Nadwiślańskim? i ?Archeologia doświadczalna w Grodzisku Żmijowiska?.