Dietetyka i sztuka kulinarna antyku i wczesnego Bizancjum II-VII w. Część 2

Más información sobre el libro

Prezentowany tom kontynuuje cykl książek poświęconych historii jedzenia, dietetyki i medycyny w antyku klasycznym i wczesnym Bizancjum. Autorzy przedstawiają studia odnoszące się do kolejnych grup pokarm�w ? kontynuując wątek podjęty w książce Zboża i produkty zbożowe w źr�dłach medycznych antyku i wczesnego Bizancjum (tom XVI serii Byzantina Lodziensia), opisując rolę roślin strączkowych i warzyw, immanentnych składnik�w diety starożytnych. Analizują też znaczenie mięs, podrob�w i wyrob�w wędliniarskich w kuchni i praktyce medycznej. R�wnie ważną częścią książki są teksty odnoszące się do kulturowych, ideologicznych i ekonomicznych aspekt�w żywności w życiu �wczesnych społeczności grecko-rzymskich i bizantyńskich. Aprowizacja Antiochii nad Orontesem nabiera znaczenia studium przypadku, zaś tekst o nawykach żywieniowych, smakoszostwie i poszczeniu ilustruje kontekst antropologiczny i historyczny diety.