Podstawy żywienia człowieka 1. Podstawy żywienia i higieny. Podręcznik

Podręcznik przeznaczony dla uczni�w i słuchaczy kształcących się w zawodach kucharz, technik żywienia i gospodarstwa domowego oraz kelner. Podręcznik został opracowany zgodnie z podstawą programową oraz standardami wymagań egzaminacyjnych dla tych zawod�w. Zawiera on m. in. podstawowe wiadomości na temat składnik�w odżywczych, gospodarki wodnej i energetycznej organizmu, wartości odżywczej pokarm�w, norm żywienia oraz zasad układania jadłospis�w i racjonalnego planowania żywienia r�żnych grup ludności.