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I then discuss some of the new technologies that are being developed to create alternatives to meat, including plant-based meat, cultured (lab-grown) meat, microbial meat, and insect meat.
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Meat Less: The Next Food Revolution, David Julian McClements
- Idioma
- Publicado en
- 2023
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- (Tapa blanda)
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- Idioma
- Inglés
- Autores
- David Julian McClements
- Editorial
- Springer International Publishing AG
- Publicado en
- 2023
- Formato
- Tapa blanda
- Páginas
- 268
- ISBN10
- 3031239636
- ISBN13
- 9783031239632
- Serie
- Etiquetas
- No ficción, Ciencia y Matemáticas, Naturaleza, Ciencias naturales, Biología
- Calificación
- 3,25 de 5
- Descripción
- I then discuss some of the new technologies that are being developed to create alternatives to meat, including plant-based meat, cultured (lab-grown) meat, microbial meat, and insect meat.