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The Dictionary of Food Ingredients, Fifth Edition, offers clear information on over 1,000 food ingredients and additives, including natural and FDA-approved artificial ones. Entries detail functions, chemical properties, and uses, with a new section on "Food Definitions and Formulations" and an expanded list of EU-approved ingredients.
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Dictionary of Food Ingredients, Robert S. Igoe
- Idioma
- Publicado en
- 2011
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- (Tapa blanda)
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