Formulação de Muffin por Farinha Misturada: um caso para superar a Desnutrição

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A fortificação de alimentos é crucial na atualidade devido à crescente consciência nutricional. Este estudo no Paquistão aborda a malnutrição, propondo muffins feitos de misturas de farinhas de trigo, milho, grão-de-bico e soja, visando aumentar a ingestão de proteínas e combater a desnutrição proteica.