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'Tecnicas de Padaria Profissional' apresenta diversos equipamentos da area e demonstra, passo a passo, os procedimentos de preparo dos paes do mercado internacional com legendas e fotos. A obra e voltada para profissionais de panificacao e confeitaria, um setor que, segundo a obra, buscou se reinventar, superar as crises e se fortalecer no mercado brasileiro.
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Técnicas de Padaria Profissional, Paulo Sebess
- Idioma
- Publicado en
- 2010
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- (Tapa blanda)
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- Idioma
- Portugués
- Autores
- Paulo Sebess
- Editorial
- Senac
- Publicado en
- 2010
- Formato
- Tapa blanda
- Páginas
- 320
- ISBN10
- 8574582840
- ISBN13
- 9788574582849
- Serie
- Descripción
- 'Tecnicas de Padaria Profissional' apresenta diversos equipamentos da area e demonstra, passo a passo, os procedimentos de preparo dos paes do mercado internacional com legendas e fotos. A obra e voltada para profissionais de panificacao e confeitaria, um setor que, segundo a obra, buscou se reinventar, superar as crises e se fortalecer no mercado brasileiro.