Stellenwert von Beta Glucanen. Bei welchen Erkrankungen Beta Glucane prophylaktisch oder therapeutisch erfolgreich eingesetzt werden können

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Beta-Glucane, komplexe Kohlenhydrate aus D-Glukose-Molekülen, sind seit über vierzig Jahren Gegenstand intensiver Forschung in der Ernährungswissenschaft. Sie zeigen signifikante Effekte auf die Immunstimulation und die Beeinflussung von Serumlipiden. Erste EU-Health Claims belegen die positiven Wirkungen dieser Substanzklasse, die vor allem in der Zellwand von Hefen und Getreide wie Hafer vorkommt. Der Aufsatz bietet eine umfassende Analyse der ernährungsmedizinischen Relevanz und der wissenschaftlichen Erkenntnisse zu Beta-Glucanen.