Grundlagen der Bioverfahrenstechnik

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Die Biotechnologie beschäftigt sich mit der Umwandlung von Substraten in nützliche Produkte durch Mikroorganismen oder Enzyme. Diese Prozesse, wie die Herstellung von Quark aus Milch oder Wein aus Fruchtsaft, zeigen die wertvolle Rolle von Mikroben für die Menschheit. Das Buch beleuchtet auch die Entwicklung des biochemischen Ingenieurwesens, das erst durch die Erfahrungen in der Penicillinherstellung an Bedeutung gewann. Es vermittelt ein Verständnis für die technischen Aspekte der biologischen Industrie und deren Anwendungen.