Rok vinohradníka a vinára

V edícii Praktické rady záhradkárom vyšla v marci 2015 publikácia zameraná na pestovanie hrozna a výrobu vína. Uznávaný slovenský odborník doc. Ing. Štefan Hronský, PhD., chronologicky po mesiacoch poskytuje rady a postupy pri sadení a starostlivosti o vinohrad, ako aj pri príprave vína. Kniha je unikátna, pretože ako prvá u nás komplexne pokrýva pestovanie viniča a vinárske činnosti. Ponúka praktické informácie pre vinohradníkov a vinárov, ktorí chcú dopestovať kvalitné hrozno a spracovať víno. Vinič je prastará kultúra, ktorej plody sa využívali ako ovocie. Hrozno, základná surovina na výrobu vína, zásadne ovplyvňuje jeho kvalitu, preto je dôležité poznať jeho anatomickú stavbu a chemické zloženie. Kniha je nevyhnutná pre každého pestovateľa hrozna, najmä pre záhradkárov a maloproducentov vína. Autor ponúka cenné informácie o raste a vývine viniča, predstavuje odrody a ich rozdelenie podľa použitia. Začiatočníci nájdu postupy rezu viniča, techniku a organizáciu rezu, ako aj vplyv rezu na rast a úrodu. Ďalej sa zaoberá vedením viniča, vysádzaním a ošetrovaním, nárokmi na vodu a ochranou pred škodlivými vplyvmi. V tretej časti sa autor sústreďuje na vinárske činnosti, anatomickú stavbu hrozna, hodnotenie pred spracovaním a požiadavky na kvalitu vína. Zvlášť cenné sú informácie o príprave vína, kvasení, zretí a filtrácii. V závere sa venuje filtračným materiálom, fľaškovaniu vína a hodnoteniu vín.