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Svobodný vinohrad: Historické kořeny terroir moravských vinic a vín

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Studie spojuje enologický discurs s historiografickým a sleduje pojem teroir, historii moravského vinařství od třicetileté války do znárodnění, kdy analyzuje procesy zeselštění a zpřesňování původu. Rekonstruuuje historickou hierarchii terroir moravských vinic.

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Svobodný vinohrad: Historické kořeny terroir moravských vinic a vín, Martin Markel

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2020
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