Lipogenese von Büffelmilch: Ein Einblick

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Das Land gehört zu den weltweit führenden Milchproduzenten, und ein Großteil der Bevölkerung ist auf Milch angewiesen, um ihren Proteinbedarf zu decken. Der Flussbüffel (Bubalus bubalis) ist in vielen asiatischen und mediterranen Ländern eine wichtige milchproduzierende Tierart, deren genetische Verbesserung in der Agrarforschung dieser Länder einen hohen Stellenwert hat. Büffelmilch enthält im Vergleich zu allen milchproduzierenden Tieren den höchsten Fettanteil. Die Motivation für dieses Problem war die Suche nach den Genen, die an der Milchfettsynthese während der Laktation beteiligt sind.