Este libro investiga métodos de conservación de microorganismos probióticos microencapsulados, analizando diferentes procedimientos de liofilización y su impacto en la supervivencia de los probióticos y las características de las micropartículas.
El libro aborda el creciente uso de probióticos en la salud y propone el diseño de micropartículas para protegerlos. Se enfoca en garantizar la viabilidad del microorganismo Lactobacillus gasseri CECT5714 mediante el ajuste de la concentración de calcio.
Focusing on the preservation of probiotic microorganisms, this work explores various freeze-drying methods to enhance their survival after microencapsulation. It investigates how these procedures impact both the viability of the probiotics and the properties of the resulting microparticles, aiming to establish effective techniques for maintaining probiotic efficacy in pharmaceutical applications.