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Este libro investiga métodos de conservación de microorganismos probióticos microencapsulados, analizando diferentes procedimientos de liofilización y su impacto en la supervivencia de los probióticos y las características de las micropartículas.
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Efecto de la liofilización en probióticos microencapsulados, María Encarnación Morales Hernández, María Alejandra Asensio Ruiz, Manuel Soria Soto
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- Publicado en
- 2023
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- (Tapa blanda)
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