Sophie D. Coe fue una antropóloga e historiadora de la gastronomía cuyo trabajo se centró en la fascinante historia del chocolate. A través de su investigación sobre las cocinas nativas del Nuevo Mundo y su profundo estudio del pasado del chocolate, enriqueció significativamente el campo de la historia culinaria. Sus escritos son conocidos por su profundidad, meticulosidad y capacidad para traer el pasado a la mesa.
After long weeks of boring, perhaps spoiled sea rations, one of the first things Spaniards sought in the New World was undoubtedly fresh food. Drawing on original accounts by Europeans and native Americans, this work offers a description of the cuisines of the Aztecs, the Maya, and the Inca.
"Begins with the origins of the cacao tree and follows the story up to today's mass-produced chocolate candy and its expensive boutique counterparts...A pleasure not just for chocoholics but for anyone who enjoys lively, thorough historical sleuthing via the printed page." [Gourmet] (Cover)