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- 408 páginas
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Die Lebensmittelanalytik bildet als angewandte Wissenschaft die Basis zur Untersuchung und Beurteilung von QualitAt und Sicherheit unserer Lebensmittel. Das Anleitungs- und Praktikumsbuch beschreibt grundlegende und fortgeschrittene Untersuchungsmethoden. Es vermittelt Basiswissen sowohl A1/4ber die wichtigsten chemischen und physikalischen Analysenverfahren und deren praktische DurchfA1/4hrung als auch A1/4ber den theoretischen Hintergrund der Substrate, Analyten und Methoden. Zahlreiche Anwendungsbeispiele zur Ermittlung der Hauptbestandteile, relevanter Minorbestandteile sowie verschiedener Zusatzstoffe und Kontaminanten stehen dabei im Vordergrund. Zusammengestellt wurden klassisch-konventionelle und moderne instrumentelle Analysentechniken. Die zur DurchfA1/4hrung der Analysen notwendige AusrA1/4stung findet sich in jedem zeitgemAAen lebensmittelchemischen Laboratorium.Das Buch ist fA1/4r Studierende und die Praktiker in Labor und Betrieb als Anleitung und handliches Nachschlagewerk gleichermaAen geeignet.
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Lebensmittelanalytik, Reinhard Matissek
- Idioma
- Publicado en
- 2006
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- (Tapa blanda)
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- Título
- Lebensmittelanalytik
- Idioma
- Alemán
- Autores
- Reinhard Matissek
- Editorial
- Springer
- Publicado en
- 2006
- Formato
- Tapa blanda
- Páginas
- 408
- ISBN10
- 3540625135
- ISBN13
- 9783540625131
- Serie
- Etiquetas
- No ficción, Arte / Cultura, Libros de texto, Tecnología & Ingeniería, Ciencia y Matemáticas, Ciencias naturales, Fotografía, Química, Libros de texto de química
- Descripción
- Die Lebensmittelanalytik bildet als angewandte Wissenschaft die Basis zur Untersuchung und Beurteilung von QualitAt und Sicherheit unserer Lebensmittel. Das Anleitungs- und Praktikumsbuch beschreibt grundlegende und fortgeschrittene Untersuchungsmethoden. Es vermittelt Basiswissen sowohl A1/4ber die wichtigsten chemischen und physikalischen Analysenverfahren und deren praktische DurchfA1/4hrung als auch A1/4ber den theoretischen Hintergrund der Substrate, Analyten und Methoden. Zahlreiche Anwendungsbeispiele zur Ermittlung der Hauptbestandteile, relevanter Minorbestandteile sowie verschiedener Zusatzstoffe und Kontaminanten stehen dabei im Vordergrund. Zusammengestellt wurden klassisch-konventionelle und moderne instrumentelle Analysentechniken. Die zur DurchfA1/4hrung der Analysen notwendige AusrA1/4stung findet sich in jedem zeitgemAAen lebensmittelchemischen Laboratorium.Das Buch ist fA1/4r Studierende und die Praktiker in Labor und Betrieb als Anleitung und handliches Nachschlagewerk gleichermaAen geeignet.