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Einteilung und Darstellung der Lebensmittel vorrangig verwendungsorientiert. Wichtige Schwerpunkte: - ausführliche Warenkunde (370 S.) - Lebensmittel und Ernährung, - Lebensmittelqualität und Verbraucherschutz, - Weiterentwicklung des Lebensmittelrechts, - Beratungsbedürftige sowie in Handel und Haushalt schwer zu handhabende Lebensmittel, - umstrittene Lebensmittel, - laufende und absehbare Trends (u. a. diätetische Lebensmittel, alternative Ernährungsformen, Functional Food).
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Lebensmittel, Reinhard Löbbert
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- Publicado en
- 2010
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