Original venezianische Küche

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Venedig kulinarisch: Die Serenissima bittet zu Tisch! Fische und Meeresfrüchte, die man vor der Haustür fängt, Wild und Geflügel aus der nördlichen Lagune, Gemüse von der kleinen Insel Sant’Erasmo – Venedig hat viel zu bieten und versteht es seit Jahrhunderten, zusammen mit den Gewürzen und den Einflüssen anderer Länder, die bereits seit vielen Jahrhunderten im Hafen von Venedig ankommen, köstliche Gerichte daraus zu zaubern. Dazu kommen die Spezialitäten aus dem Hinterland, der Terraferma: Polenta und Reis aus der Po-Ebene, Radicchio aus Treviso, Käse, Wurst und vieles mehr … Ein wahres Schlaraffenland mit Gerichten, die sich von denen der anderen italienischen Regionen noch heute deutlich unterscheiden. Die besten Rezepte aus der Serenissima und dem Veneto – von den Cicheti, kleinen Happen, die man im Stehen mit einem Glas Wein genießt, über Risotto und Pasta bis zu den Hauptgerichten mit Fisch, Geflügel oder Fleisch – sind in diesem Buch vereint, garniert mit Geschichten zur Entstehung, der Tradition und den Essgewohnheiten der Venezianer!