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- 579 páginas
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New sections incorporate technology in controlling food and beverage costs. New, expanded appendix details cost/volume/profit relationships. Provides a full supplements package.
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Principles of Food, Beverage, and Labor Cost Controls, Paul R. Dittmer, Gerald G. Griffin
- Idioma
- Publicado en
- 2002
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- (Tapa dura),
- Estado del libro
- Dañado
- Precio
- 2,81 €
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- Subtítulo
- Seventh Edition
- Idioma
- Inglés
- Autores
- Paul R. Dittmer, Gerald G. Griffin
- Editorial
- John Wiley & Sons Inc
- Publicado en
- 2002
- Formato
- Tapa dura
- Páginas
- 579
- ISBN10
- 0471397032
- ISBN13
- 9780471397038
- Serie
- Etiquetas
- No ficción, Comercio, Negocios & Gestión, Arte culinario & Gastronomía, Economía, Comida, Cocina
- Calificación
- 5 de 5
- Descripción
- New sections incorporate technology in controlling food and beverage costs. New, expanded appendix details cost/volume/profit relationships. Provides a full supplements package.