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Propočty surovinových norem, úprava cukru vařením, polevy, náplně, pevná tuková těsta, třená linecká těsta, pálená hmota, listové těsto, koloidy.
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Cukrářská výroba I, Ludvík Bláha, František Kadlec, Zdeněk Plhoň
- Idioma
- Publicado en
- 1994
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- (Tapa blanda)
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- Título
- Cukrářská výroba I
- Idioma
- Checo
- Autores
- Ludvík Bláha, František Kadlec, Zdeněk Plhoň
- Editorial
- Informatorium
- Publicado en
- 1994
- Formato
- Tapa blanda
- Serie
- Etiquetas
- No ficción, Libros de texto, Libros de cocina, Arte culinario & Gastronomía, Galletas navideñas, Materias Primas
- Calificación
- 5 de 5
- Descripción
- Propočty surovinových norem, úprava cukru vařením, polevy, náplně, pevná tuková těsta, třená linecká těsta, pálená hmota, listové těsto, koloidy.